Solomillo de cerdo

Tus recetas de solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo

El solomillo es el corte más apreciado del cerdo. Es una carne sana, tierna y sabrosa que podremos aprovechar entera. Por eso es lo mejor para hacer cualquier plato, ya que nos quedará jugoso y tierno independientemente de como lo cocinemos. Aprende diferentes maneras de cocinar esta deliciosa carne.

Solomillo de cerdo al horno

El solomillo es una de las carnes más apreciadas del cerdo porque es muy blanda y suave y también porque tiene un sabor delicado a pesar de que no es carne de ternera.

Es una carne que está deliciosa y permite muchas formas de elaboración, como por ejemplo, el solomillo de cerdo al horno que te vamos a enseñar a hacer con la Thermomix.

Solomillo de cerdo al horno

Para su elaboración necesitarás:

  • Un solomillo de cerdo de entre 700 y 800 gramos.
  • 400 gramos de champiñones.
  • 350 gramos de agua.
  • 200 gramos de vino tinto.
  • 20 gramos de mantequilla sin sal.
  • 1 cebolla mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una pastilla de caldo concentrado de carne.
  • Una cucharadita de romero.

    Y para la salsa:

  • 60 gramos de nata para cocinar.
  • 25 gramos de harina.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Modo de elaboración

Colocaremos la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix, cortaremos durante 5 segundos a velocidad 5. Agregaremos la mantequilla y cocinaremos durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Después añadiremos el agua, la pastilla de caldo, el romero y el vino, programaremos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mientras tanto cortaremos el solomillo en rodajas de unos 2 centímetros, echaremos sal y pimienta y los colocaremos en la parrilla de cocción del varoma. Lavaremos los champiñones, los laminaremos y los añadiremos a la bandeja y otros pocos por encima del solomillo.

Tendremos que prepararlo programando 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Cuando acabe haremos la salsa en el mismo recipiente, echando la nata, harina, sal y pimienta, mezclaremos 5 segundos a velocidad 5 y después programaremos 4 minutos a temperatura de 100 grados y velocidad 2 y ya estará listo para emplatar y comer.

Consejos

El plato acepta infinidad de guarniciones, desde patatas en cubos o panadera hasta una buena ensalada así como cebolla confitada, pimientos asados o un puré de patata (algo muy británico).

Si no nos gusta el romero podemos utilizar tomillo, que también le dará un sabor muy especial al solomillo.

El vino tinto podemos cambiarlo por el blanco si no nos gusta que quede la salsa demasiado oscura. En este aspecto siempre debemos echar un poco menos para poder corregir a posteriori, algo que no podremos hacer si añadimos demasiado.

Para finalizar, no debemos olvidar que el contenido de grasas del solomillo es bastante bajo y tiene un precio bastante asequible.

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