Solomillo de cerdo
El solomillo es el corte más apreciado del cerdo. Es una carne sana, tierna y sabrosa que podremos aprovechar entera. Por eso es lo mejor para hacer cualquier plato, ya que nos quedará jugoso y tierno independientemente de como lo cocinemos. Aprende diferentes maneras de cocinar esta deliciosa carne.
Solomillo de cerdo al horno
El solomillo es una de las carnes más apreciadas del cerdo porque es muy blanda y suave y también porque tiene un sabor delicado a pesar de que no es carne de ternera.
Es una carne que está deliciosa y permite muchas formas de elaboración, como por ejemplo, el solomillo de cerdo al horno que te vamos a enseñar a hacer con la Thermomix.
Para su elaboración necesitarás:
- Un solomillo de cerdo de entre 700 y 800 gramos.
- 400 gramos de champiñones.
- 350 gramos de agua.
- 200 gramos de vino tinto.
- 20 gramos de mantequilla sin sal.
- 1 cebolla mediana.
- 3 dientes de ajo.
- Una pastilla de caldo concentrado de carne.
- Una cucharadita de romero.
Y para la salsa:
- 60 gramos de nata para cocinar.
- 25 gramos de harina.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Modo de elaboración
Colocaremos la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix, cortaremos durante 5 segundos a velocidad 5. Agregaremos la mantequilla y cocinaremos durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Después añadiremos el agua, la pastilla de caldo, el romero y el vino, programaremos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Mientras tanto cortaremos el solomillo en rodajas de unos 2 centímetros, echaremos sal y pimienta y los colocaremos en la parrilla de cocción del varoma. Lavaremos los champiñones, los laminaremos y los añadiremos a la bandeja y otros pocos por encima del solomillo.
Tendremos que prepararlo programando 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
Cuando acabe haremos la salsa en el mismo recipiente, echando la nata, harina, sal y pimienta, mezclaremos 5 segundos a velocidad 5 y después programaremos 4 minutos a temperatura de 100 grados y velocidad 2 y ya estará listo para emplatar y comer.
Consejos
El plato acepta infinidad de guarniciones, desde patatas en cubos o panadera hasta una buena ensalada así como cebolla confitada, pimientos asados o un puré de patata (algo muy británico).
Si no nos gusta el romero podemos utilizar tomillo, que también le dará un sabor muy especial al solomillo.
El vino tinto podemos cambiarlo por el blanco si no nos gusta que quede la salsa demasiado oscura. En este aspecto siempre debemos echar un poco menos para poder corregir a posteriori, algo que no podremos hacer si añadimos demasiado.
Para finalizar, no debemos olvidar que el contenido de grasas del solomillo es bastante bajo y tiene un precio bastante asequible.
Más recetas:
Solomillo de cerdo a la plancha
Si te estabas preguntando cómo cocinar solomillo de cerdo a la plancha, hoy te vamos a enseñar cómo hacerlo y que no te quede seco ni crudo.
El perfil de sabor utilizado para esta receta es bastante simple: utilizo aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta negra. ¡Y eso es todo! Esta combinación de sabores es perfecta para la carne de cerdo.
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Solomillo con hojaldre
Esta receta de solomillo con hojaldre es muy parecida a la del solomillo Wellington, elaborada con carne de ternera y un relleno diferente, pero el sabor sigue siendo igual de delicioso.
El plato es divino cuando la carne de cerdo y la masa están cocinados en su punto. Lo mejor para no pasarse ni quedarse corto de cocción es utilizar un termómetro de carne, e insertarlo en el centro y los lados del solomillo tras casi alcanzar el tiempo de cocción que nos recomienda la receta.
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Solomillo al whisky
La carne de cerdo y la fruta son compañeros naturales, que se mejoran aún más con la adición de mermelada de naranja agridulce y un chorrito de whisky escocés.
Este solomillo al whisky es un plato que se sirve en casi todos los restaurantes de Sevilla. Con una salsa cremosa y potente, es un plato memorable que es muy fácil de preparar en casa, y que siempre triunfa.
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Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez
Un gran plato principal para una cena elegante o cualquier celebración especial, este solomillo asado al horno y servido con una brillante salsa al Pedro Ximenez impresionará a cualquiera.
El solomillo es el mejor corte del cerdo, y cocinado en su punto es tierno, jugoso y delicioso. Sin embargo el verdadero protagonista de este plato es la salsa.
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Solomillo a la pimienta
¿Qué es mejor que una salsa de pimienta cremosa para acompañar jugosos filetes de solomillo? Esta clásico plato se sirve con un puré de patatas cremoso. Es rápido de preparar y fácil de disfrutar. ¡A toda tu familia le va a encantar!
De hecho, es una de las primeras comidas románticas que cociné para mi esposa. La primera vez que hice este plato, estaba tratando de impresionar a mi novia (ahora mi esposa) con mis habilidades culinarias. Me gustaría pensar que esta cena contribuyó a que nos casáramos.
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Solomillo de cerdo en salsa
Dentro de la gran variedad de elaboraciones gastronómicas que podemos hacer con la Thermomix destacan las carnes, de las cuales podemos sacar el máximo provecho y sorprender a nuestra familia o amigos preparándoles platos como el que te traemos en esta entrada, solomillo de cerdo en salsa.
El solomillo es una carne magra, con poco índice de grasa si se compara con otros cortes del cerdo, además tiene un buen precio, por lo que es una de las carnes que podremos incluir una o más veces a la semana en nuestra dieta.
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Solomillo de cerdo con salsa de manzana
La manzana es un ingrediente que combina a la perfección con una carne como la del solomillo de cerdo, algo que no es nuevo, dado que desde hace mucho tiempo, la manzana ha formado parte de muchas elaboraciones culinarias donde la carne es el ingrediente principal.
En esta entrada te vamos a enseñar a hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana para cuatro personas en tu Thermomix y para ello necesitarás estos ingredientes:
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Solomillo de cerdo con miel y jengibre
La miel y el jengibre forman un tándem muy especial en una elaboración gastronómica de carne, algo que debemos probar en alguna ocasión.
Aunque el jengibre no sea uno de los ingredientes que más solamos utilizar, se pueden conseguir sabores tan especiales como los de la receta de Thermomix que vamos a compartir contigo, el solomillo de cerdo con miel y jengibre.
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Solomillo de cerdo con col y patatas
Un plato de solomillo de cerdo puede ser tan sencillo o tan especial como queramos, depende siempre de cómo lo preparemos. Si quieres que un plato de solomillo sea un auténtico festival de sabores en tu boca, te invitamos a que sigas leyendo esta entrada porque descubrirás una receta verdaderamente deliciosa: solomillo de cerdo con col, ajo, comino y patatas.
Se trata de una receta muy sencilla de hacer en cualquier momento, con ingredientes asequibles y que gustan prácticamente a todo el mundo. Si quieres aprovechar el máximo potencia de tu Thermomix, aquí tienes la oportunidad para ello.
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Solomillo de cerdo a la naranja
El solomillo de cerdo es uno de los cortes de carne más agradecidos de este animal, es una carne magra y muy tierna que permite muchas formas de elaboración y le gusta prácticamente a todo el mundo.
Gracias a esa gran versatilidad, te vamos a dar la receta de solomillo de cerdo a la naranja, la cual te permitirá sorprender a los tuyos con una elaboración diferente y deliciosa.
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¿Y con qué acompañamos a nuestras carnes? Para empezar, nadie puede resistirse a una mayonesa hecha en casa.
Como guarnición, una receta de patatas a la riojana es una apuesta segura, junto con un plato de arroz con verduras. Son ingredientes sencillos que todos tenemos en la despensa, pero que cocinados con un poco de gusto son una comida perfecta para disfrutar.
Y si quieres un estilo diferente, prueba sabores más orientales, añadiendo especias como el comino, el curry o el tahini. En esta página tienes varias recetas de hummus, un acompañamiento no muy habitual, pero que puede funcionar muy bien con el solomillo de cerdo.
Asimismo, cualquier sabor asiático puede servir para condimentar el cerdo de una forma diferente. Prueba la clásica salsa de soja, o combínalo con salsas menos conocidas, pero igualmente deliciosas, como la salsa cítrica ponzu.